Jajcarskie kotlety czyli jajka i cukinia w roli głównej

Obiad w tradycyjnym wydaniu to ziemniaki/kasza, kotlet plus surówka? Skoro dobre i sprawdzone… więc po co to zmieniać? Ależ nie ma takiej potrzeby. Tym razem kotlety w wersji bezmięsnej… z jajek i cukinii, która sprawia, że zachowują delikatny smak i wilgoć.

Wyczarowanie takiego obiadu zajmie dokładnie tyle, ile czasu potrzebujesz na ugotowanie kaszy czy ziemniaków. Zatem do dzieła….

Kotlety jajeczne, czyli klasyczny obiad wegetariański.

10 jaj gotuję na twardo, dwa zostawiam surowe. Cukinię obieram ze skórki i ścieram na tarce. Jajka (te ugotowane na twardo) ugniatam widelcem (nieprawda … wrzuciłam je do malaksera razem z cukinią, było znacznie szybciej).

Dodaję dwa surowe jajka, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki i koperek. Doprawiam solą i pieprzem. Masę formuję w zgrabne kotleciki i obtaczam w pozostałej bułce tartej. Smażę na złoty kolor.

Wegetariański obiad gotowy!

Tadaaam… gotowe. I szybko i pysznie i tradycja zachowana. Smacznego.

Jajcarskie kotlety, czyli jajka i cukinia w roli głównej

Kinga Obiad w tradycyjnym wydaniu to ziemniaki/kasza, kotlet plus surówka? Skoro dobre i sprawdzone… więc po co to zmieniać? Ależ nie ma takiej potrzeby.… Kinga Jajcarskie kotlety czyli jajka i cukinia w roli głównej European Wydrukuj

Serves: 6 Czas przygotowania: 10 minut Gotowanie: 10 minut 10 minut

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Zagłosowano )

SKŁADNIKI

12 jajek (oczywiście klasy 0 ewentualnie 1)

pół większej cukinii albo jedna mała

bułka tarta (pół szklanki do masy i pół szklanki do obtoczenia)

koperek, natka pietruszki

sól i pieprz

INSTRUKCJE

10 jaj gotuję na twardo, dwa zostawiam surowe. Cukinię obieram ze skórki i ścieram na tarce. Jajka (te ugotowane na twardo) ugniatam widelcem (nieprawda ... wrzuciłam je do malaksera razem z cukinią, było znacznie szybciej).  Dodaję dwa surowe jajka, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki i koperek. Doprawiam solą i pieprzem. Masę formuję w zgrabne kotleciki i obtaczam w pozostałej bułce tartej. Smażę na złoty kolor.  Tadaaam… gotowe. I szybko i pysznie i tradycja zachowana. Smacznego. 

PORADY

KUCHNIORADA: Jeśli cukinia jest bardzo młoda warto odsączyć część soku. Jeśli jednak o tym zapomnisz w ogóle się tym nie przejmuj i dodaj trochę więcej bułki tartej. Kotleciki przy formowaniu powinny być mięciutkie. Przy smażeniu poczekaj cierpliwie aż się zrumienią, wówczas na pewno się nie rozpadną. I jeszcze jedna ważna uwaga. Przy gotowaniu jajek pamiętaj, aby nie przekroczyć 10 minut. W jajkach zbyt długo gotowanych wydziela się siarkowodór (znana wszystkim sinozielona otoczka). Takie jajko oczywiście nie truje, ale traci substancje odżywcze.