Sałatka All Inclusive a.k.a. Śmiecianka

INSTRUKCJE

1. Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, odsączamy, studzimy.
2. Wszystkie warzywa kroimy na małą kostkę.
3. Fasolę i kukurydzę płuczemy, odsączamy.
4. Pestki krótko prażymy na suchej patelni. Prażenie poprawia smak pestek, jednak powoduję stratę niektórych wartości odżywczych. Ja krótko je prażę, ale w Twojej sałatce - decyzja należy do Ciebie 😉
5. Zieloność siekamy.
6. Wszystkie składniki dressingu oprócz oleju lądują w miseczce. Olej dolewamy stopniowo “bełtając” widelcem, dzięki czemu olej połączy się trwale z innymi płynnymi składnikami. Na marginesie, technika ta nazywa się emulsyfikacją i w kuchni pozwala nam tworzyć majonezy i gładkie dressingi.
7. Wszystkie składniki łączymy i gotowe. No może i powinna się ciut przegryźć, ale kto ma na to czas 😉

Uwielbiam ten przepis z wielu powodów. Po pierwsze, jak wspomniałam, Śmieciankę można łatwo ze sobą zabrać kiedy nie ma czasu wrócić do domu na obiad. Po drugie, zawiera właściwie wszystko co nam, szczególnie ćwiczącym, potrzebne - zwłaszcza jeśli zwiększymy ilość fasoli i kaszy.

Co prowadzi nas do trzeciego powodu - jest elastyczna. Proporcje i składniki można dowolnie zmieniać w zależności od preferencji, zapotrzebowania i zawartości spiżarki! Wypróbowałam już wersję z rzodkiewką, selerem naciowym, cieciorką, zielonym groszkiem, soczewicą, pęczakiem, kaszą jęczmienną… Nie trafiłam dotąd na kombinację, która nie byłaby pyszna. Polecam więc kreatywność i życzę smacznego posiłku, nawet jeśli chrupiesz go w biegu.