Roślinny obiad: Cukinia faszerowana na dwa sposoby.

Koniec sierpnia, cukinia już odpowiednio urosła, więc można ją faszerować – u nas na dwa sposoby: wersja łagodna (nieco przypominająca w  smaku mięso) – z pieczarkami, czerwoną soczewicą i wędzonym tofu oraz pikantna – z pieczoną papryką i żółtą soczewicą. Faszerowana cukinia smakuje najlepiej z sosami. Mnie najbardziej pasują połączenia przeciwstawne, więc cukinię z farszem na ostro połączyłam z aksamitnym sosem o smaku serowym z przepisu Majki, a tę wersję pieczarkową z gęstym pomidorowo-paprykowym,  zdecydowanym w smaku. Przepis na ten sos pojawi się na naszym blogu już niedługo, do tego czasu użyj swojej ulubionej wersji. 🙂

Cukinia z farszem pieczarkowym z wędzoną nutą

• średniej wielkości cukinia
• 1 cebula
• 6 dużych pieczarek
• czerwona soczewica (140 g)
• wędzone tofu
• maggi albo sos sojowy
• sól
• pieprz

Cukinia z farszem z pieczonej papryki na ostro

• średniej wielkości cukinia
• 1 cebula
• 2 papryki czerwone
• 2 papryki żółte
• 1 ostra papryczka
• żółta soczewica (140 g)
• maggi albo sos sojowy
• sól
• pieprz
• szczypta cukru

Cukinia z farszem pieczarkowym z wędzoną nutą

1. Ugotuj czerwoną soczewicę (według przepisu na opakowaniu).
   

   Zmielone tofu

2. Jeśli nie wchłonie całej wody – odcedź
3. Podsmaż cebulę na złoto.
4. Dorzuć pokrojone pieczarki i przykryj patelnie, niechaj się podduszą.
5. Zmiel tofu dość drobno (ja użyłam do tego malaksera)
6. Teraz dodaj ugotowaną soczewicę.
7. Przypraw: sól, pieprz, maggi (sos sojowy). Dokładnie wymieszaj.

Cukinia z farszem z pieczonej papryki na ostro

1. Ugotuj żółtą soczewicę (według przepisu na opakowaniu).
2. Jeśli nie wchłonie całej wody – odcedź.
3. Paprykę przekrój na połówki u usuń gniazda nasienne. Poukładaj na blaszce
   

   mają być spalone 🙂

   posmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia, skórką do góry.  Piecz ok. 45 minut w temperaturze 200 st.C – skórka musi się na wierzchu zwęglić! Kiedy już uzyskasz czarną skorupkę, papryki zawiń na 15 minut w folię aluminiową. Papryka zaparzy się, co ułatwi zdjęcie skórki. Uwaga na paluchy, parzy!
4. Podsmaż cebulę na złoto.
5. Dodaj drobno pokrojoną ostrą papryczkę.
6. Duś przez 5 minut.
   

   drobna kosteczka

7. Paprykę obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę, dodaj do farszu.
8. Teraz dodaj ugotowaną soczewicę.
9. Przypraw: sól, pieprz, maggi (sos sojowy), cukier.

    Cukinię w obu przypadkach faszerujemy tak samo. Środek z pestkami idzie na straty, a w jego miejsca wrzucamy nasze cuda 🙂 Farszu nie należy żałować, niechaj będzie go dużo… z górką!  

KUCHNIORADA: z dodawaniem ostrej papryczki uważaj, jeśli jest bardzo ostra albo duża dodaj połowę. Więcej… możesz dodać zawsze…. a odjąć po wymieszaniu z cebulą będzie bardzo trudno 😛

Cukinia faszerowana na dwa sposoby

Kinga Koniec sierpnia, cukinia już odpowiednio urosła, więc można ją faszerować – u nas na dwa sposoby: wersja łagodna (nieco przypominająca w  smaku mięso)… Kinga cukinia faszerowana, cukinia z pieczarkami, cukinia nadziewana papryką, cukinia faszerowana soczewicą, cukinia z soczewicą European Wydrukuj

Czas przygotowania: 45:00 Gotowanie: 45:00 45:00

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 3.0/5

( 2 Zagłosowano )

SKŁADNIKI

Cukinia z farszem pieczarkowym z wędzoną nutą

• średniej wielkości cukinia
• 1 cebula
• 6 dużych pieczarek
• czerwona soczewica (140 g)
• wędzone tofu
• maggi albo sos sojowy
• sól
• pieprz

  Cukinia z farszem z pieczonej papryki na ostro

• średniej wielkości cukinia
• 1 cebula
• 2 papryki czerwone
• 2 papryki żółte
• 1 ostra papryczka
• żółta soczewica (140 g)
• maggi albo sos sojowy
• sól
• pieprz
• szczypta cukru

INSTRUKCJE

Cukinia z farszem pieczarkowym z wędzoną nutą

1. Ugotuj czerwoną soczewicę (według przepisu na opakowaniu).
2. Jeśli nie wchłonie całej wody - odcedź
3. Podsmaż cebulę na złoto.
4. Dorzuć pokrojone pieczarki i przykryj patelnie, niechaj się podduszą.
5. Zmiel tofu dość drobno (ja użyłam do tego malaksera)
6. Teraz dodaj ugotowaną soczewicę.
7. Przypraw: sól, pieprz, maggi (sos sojowy). Dokładnie wymieszaj.

 

Cukinia z farszem z pieczonej papryki na ostro

1. Ugotuj żółtą soczewicę (według przepisu na opakowaniu).
2. Jeśli nie wchłonie całej wody - odcedź.
3. Paprykę przekrój na połówki u usuń gniazda nasienne. Poukładaj na blaszceposmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia, skórką do góry.  Piecz ok. 45 minut w temperaturze 200 st.C - skórka musi się na wierzchu zwęglić! Kiedy już uzyskasz czarną skorupkę, papryki zawiń na 15 minut w folię aluminiową. Papryka zaparzy się, co ułatwi zdjęcie skórki. Uwaga na paluchy, parzy!
4. Podsmaż cebulę na złoto.
5. Dodaj drobno pokrojoną ostrą papryczkę.
6. Duś przez 5 minut.
7. Paprykę obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę, dodaj do farszu.
8. Teraz dodaj ugotowaną soczewicę.
9. Przypraw: sól, pieprz, maggi (sos sojowy), cukier.

    Cukinię w obu przypadkach faszerujemy tak samo. Środek z pestkami idzie na straty, a w jego miejsca wrzucamy nasze cuda 🙂 Farszu nie należy żałować, niechaj będzie go dużo... z górką!